POR: ANA CECILIA BISCEGLIA – www.ernestobisceglia.com.ar
Cafayate es uno de los destinos turísticos más reconocidos de nuestra provincia. Su identidad vitivinícola, sus paisajes, su gastronomía y su oferta hotelera lo posicionaron como un punto de referencia dentro del turismo salteño. Sin embargo, detrás de esa imagen consolidada aparece una pregunta que merece atención: ¿alcanza con tener buenos niveles de ocupación durante determinadas fechas para sostener una economía que depende fuertemente de esta actividad?
Durante 2026, representantes del sector turístico local manifestaron preocupación por la disminución de visitantes, las dificultades económicas de los establecimientos y la pérdida de puestos de trabajo. Aunque las vacaciones de invierno mostraron una recuperación de la ocupación, estos resultados no necesariamente reflejan lo que sucede durante el resto del año. Una temporada favorable puede representar un alivio, pero difícilmente alcance para compensar meses de baja actividad.
Y aquí debemos comenzar a mirar el turismo desde otra perspectiva. Un hotel puede alcanzar ocupación plena durante un festival, pero necesita afrontar salarios, impuestos, servicios y mantenimiento durante los doce meses. Lo mismo sucede con restaurantes, bodegas, agencias, transportistas y comercios. Por eso, medir únicamente cuántos visitantes llegan o cuántas habitaciones se ocupan resulta insuficiente para comprender la verdadera situación económica de un destino.
Cafayate también viene incorporando nuevas propuestas, entre ellas eventos musicales y fiestas electrónicas que generan movimiento turístico. Estas iniciativas pueden ser oportunidades para atraer nuevos públicos, pero requieren planificación, condiciones adecuadas de seguridad, controles y una estrategia que permita aprovechar su impacto más allá del evento. ¿Cuántos visitantes permanecen una noche adicional? ¿Qué otras experiencias consumen? ¿Cuánto de ese movimiento económico llega realmente a los distintos sectores de la comunidad?
Otro recurso importante es el Centro de Convenciones, inaugurado en 2024. Una infraestructura de estas características representa una oportunidad para desarrollar turismo de reuniones, congresos, encuentros empresariales y actividades culturales durante los períodos de menor demanda. Pero su verdadero aporte debería evaluarse a través de resultados concretos: cantidad de eventos captados, visitantes movilizados, noches de alojamiento generadas e impacto económico local.
También necesitamos revisar cómo estamos comercializando nuestras experiencias. Cuando distintos prestadores compiten únicamente por precio y por captar al mismo visitante, corremos el riesgo de debilitar la rentabilidad de toda la actividad. La alternativa debería ser fortalecer la calidad, la diferenciación y el trabajo conjunto, integrando bodegas, gastronomía, cultura, naturaleza y producción local en propuestas que amplíen las posibilidades de consumo.
Entonces aparece una pregunta fundamental: ¿Quién está trabajando para que Cafayate tenga motivos de visita durante los meses de menor demanda?
Porque gestionar un destino no debería limitarse a promocionarlo cuando llegan las vacaciones o se aproxima un festival. Implica analizar mercados, generar nuevos productos, construir calendarios anticipados, desarrollar alianzas comerciales y medir permanentemente los resultados. También requiere escuchar a quienes sostienen diariamente la actividad y conocen las dificultades de mantener sus empresas funcionando.
Mientras hablamos de incorporar nuevos destinos turísticos en Salta, también debemos preguntarnos cómo estamos fortaleciendo aquellos que ya construyeron una identidad y una economía alrededor del turismo.
Cafayate tiene recursos, infraestructura y reconocimiento. El desafío es transformar esas fortalezas en oportunidades sostenidas para sus habitantes.
Porque el verdadero éxito turístico no debería medirse solamente por cuántos visitantes conseguimos atraer durante unos días, sino por nuestra capacidad de generar trabajo, consumo y desarrollo económico durante todo el año.